速凍熟制發酵面改良劑

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速凍熟制發酵面改良劑

速凍熟制發酵面點改良劑 作用及特點: 1、提高面團的光滑度,有利于成型機的操作。 2、提高發酵面點在醒發過程中的穩定性,醒發更均勻。 3、降低面團中水油表皮的張力,增加制品的體積。 4、使發酵面點內部組織結構更均勻、細膩,防止面點表皮不光滑、起泡現象。 5、提高面點的保水性,有效防止在速凍過程中收縮、開裂等。 使用方法: 將本產品與面粉干混均勻,加水和面即可。 使用量: 面粉重量的0.3-0.6% 適用對象: 雜糧包、荷葉餅、包子、花卷等熟制發酵面點類產品。 聯系人:李帥 手機:18037100672 電話:0371-86503100 地址:鄭州市二七區馬寨工業園區工業路26號

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